石蛤蟆 - 最具淄博特色的小吃

我们都知道淄博是一个文化古都，那么你知道淄博也是个充满美食的城市吗？石蛤蟆就是淄博有名的一款小吃，这名字听起来往往会让很多小女孩生了退怯之心。本期小编就带你去淄博文化看看淄博的特色小吃。

石蛤蟆水饺在山东非常有名，山东省汉族传统名吃之一。它制作精良，馅料考究，加工细致，造型如一个元宝。石蛤蟆水饺有两大主要特色，首先是皮薄，面皮厚薄均匀，煮熟后，馅子透过薄薄的饺子皮清晰可见；其次，馅大，用肉肥瘦比例得当，用料考究，海米、木耳、香油多而出味，外加蒜黄或者韭菜，味道鲜美而醇厚，肥而不腻。

另外，下水饺的技术也有独到之处，水饺入锅后，火候掌握得法，在锅里不破皮，盛盘后不粘连。外加一碗配有小料的热饺子汤，就是所谓的“原汤化原食”，食客们边吃边喝，感觉十分熨帖。

石蛤蟆水饺源自于博山，是有名的博山水饺，水饺皮是方的。在以前的博山与莱芜交汇出的一个博山大集上，有一家水饺店，此人做的博山水饺深受当地及往来商客的喜爱，每逢赶集必定吃此水饺。因门口有一个大石磨形似蛤蟆，往来的人就给店老板起了个外号叫做石蛤蟆，久而久之大家也就把水饺也叫成了石蛤蟆水饺，这就是山东淄博博山石蛤蟆水饺的由来。

雄峙闽江口的定海三重城是洪武帝朱元璋勒令江夏候周德兴修建的。现今城门上还可以看见朱元璋四个亲笔大字：“会城重镇”。如果你光临定海，仔细端详城墙，就会发现在南面城墙底部有一块圆形巨石突出来，宛如跃跃欲跳的蛤蟆，张开了大口，正要吞食蚊子，这就是蛤蟆石。民间称作蚊石。